やくぜん酒場 甘草～かんぞう～

【2023年12月15日恵比寿東口にオープン】 薬膳の食材や考え方を取り入れた、すこーしだけ体に良い酒場。 草鍋、きのこ鍋をメインに、野菜多めのおばんざい、旬食材の天ぷら、ここでしか味わえない国産マカを使った料理、飛騨高山直送のジャンボなめこなど厳選食材を使ったなど居酒屋定番料理もあり。 自家製の漬け酒は、希少な長野県高森町産の山査子を使った山査子酒や、山椒酒、なつめ酒、お出汁からヒントを得た昆布酒、椎茸酒、お野菜を漬けたピーマンジン、ごぼう酒、木材の爽やかな香りをうつしたヒノキジン、焼杉ラムなど種類豊富に取り揃えています。