銀座やきとり 京丹波

銀座の焼き鳥｜高坂鶏専門店【銀座やきとり 京丹波】 銀座駅徒歩3分。鶏の最高峰と称される「京都・京丹波産 高坂鶏」を味わえる焼き鳥専門店【銀座やきとり 京丹波】です。 天才養鶏家と呼ばれる高坂氏が手塩にかけて育てる高坂鶏は、旨み・香り・肉質・余韻、そのすべてが別格。噛むほどに濃厚な旨みが溢れ、まるで熟成肉のような奥行きのある味わいが特徴です。 当店の焼鳥は、紀州備長炭を用いた絶妙な火入れによるもの。部位ごとに火入れや塩加減を調整し、肉の最も美味しい瞬間を逃さず提供します。ふっくらとジューシーでありながら、上品な余韻が続く一本は、まさに日本屈指の焼鳥体験です。 店内は油煙を抑えた空調設計により、衣服に匂いがつきにくい快適な環境。職人技を間近で愉しめるカウンター席に加え、接待や会食・特別な日のご利用に最適な個室席も完備。銀座という地にふさわしい、落ち着いた和モダン空間が広がっています。 お飲み物は、全国各地から厳選した日本酒を中心に、焼鳥と相性の良いワインやブランデーもラインナップ。銘柄は季節や入荷状況により随時変更し、来るたびに新しい味わいと出会えるのも魅力です。 銀座で“本当に美味しい焼き鳥”を求める方へ。 高坂鶏の深い旨味と職人の技、上質な空気感が織りなす一席をご用意してお待ちしております。 ＜アクセス＞ 丸ノ内線 銀座駅 徒歩3分 千代田線 日比谷駅 徒歩5分 ※コース料理のL.O 21時とさせていただいております。