広東料理「龍天門」/ Cantonese Restaurant Ryutenmon

この度、広東料理「龍天門」の料理長として中里卓が、また特別顧問として陳啓明が就任しました。ともに、「龍天門」で長年に渡りタッグを組み広東料理の料理哲学と伝統の調理技法にこだわり「担々麺」をはじめとする人気料理を創り上げてきた両名が、新たな伝説を紡ぐために再びチームを組みました。 副料理長にマカオ出身、広東料理一筋の梁光信を、点心師に芸術的な点心に定評がある網野北斗をチームに迎えます。 日本の繊細な食材に、広東料理の伝統を掛け合わせ、四季折々細やかに広東料理の神髄を体現。まるで本場香港にいるかのような、活力に満ち溢れた本格的な広東料理をご堪能ください。 At Ryutenmon, we are celebrating the appointment of Takashi Nakazato as head chef, and Chin Keimei as special advisor. This legendary duo of expert chefs teamed up and joined forces for many years at Ryutenmon. Implementing traditional cooking techniques based on the essence of Cantonese cooking philosophy, they created sublime delicacies such as our beloved Tantan noodles.