菜道 Saido

あなたが菜道で初めて出会う、美食同源をコンセプトにした”ジャンクな”ヴィーガン和食の世界をご堪能ください。 東京 自由が丘に2018年にオープンした「菜道 – saido」は肉・魚介などの動物由来食材や、化学調味料、精製糖、五葷（にんにく、にら、らっきょう、あさつき、ねぎ/たまねぎ）をレシピに一切使わない「フードダイバシティな新解釈の和食」を提案するコンセプチュアルレストランです。メインストリートではなく、知る人ぞ知る道のりの先に隠れ家の様にひっそりとオープンしています。 隠れ家の様なレストランでは、菜道が提案する新しい和食の世界を、シェフが厳選したお酒やハーブコーディアルドリンクと一緒に楽しむことができます。 ここで食べることのできる料理は、斬新ながらどこかに懐かしさの記憶を呼び起こす、謂わば体と対話し、記憶を呼び覚ます、今までにない体験に満ち溢れています。 さぁ、自由が丘で特別な日に新しい体験を。