虎ノ門 空花

鎌倉長谷の古民家で約4年、地の味を生かした料理で定評のあった 日本料理店【空花】が、神谷町駅のすぐ裏手に移転オープン。 その理由は「昼の需要が多い鎌倉に比べ、 夜で勝負できる東京で自分の腕を試してみたかった」と 女性料理長の脇元かな子さん。 あのミシュラン三つ星の名店【かんだ】でも研鑚を積んだ腕を、 ここでは全11品からなるコースで存分に披露しています。 おいしさの本質を常に考えつつ、 素材本来の味を最大限に引きだした料理は、 何を食べさせたいかが明確にわかるシンプルさが身上。 椀種ことにだしの加減を微妙に変える煮物椀、 旬の味を盛り込んだ八寸などいずれも女性らしい 優しさが伝わるおいしさです。