蓮香

各地に伝わる田舎料理や受け継がれる家庭料理。 中国各地の味を、日本の地で再現 一省一国といわれるほど広大な中国。 当然、地方ごとに言葉も違えば料理もさまざま。 そんな中国を自らの足で渡り歩き、 知られざる田舎料理や家庭料理を紹介すること。 それがここ【蓮香】のシェフ・小山内耕也氏が掲げるコンセプトです。