日本料理 四谷 うえ村

【ミシュランガイドTOKYO】掲載。 2012年より10年連続で星を獲得。 料理人・植村友二朗の織り成す、究極の和 をご堪能。 京都や東京の名店で研鑽を積んだ店主・植村友二朗が36歳で独立し、2010年に構えた和食店。 京料理を基本としながらも、形にとらわれない独自の表現を確かな腕で表現しております。 店主の目利きで仕入れる旬の食材、生産者からの直送で仕入れる確かな食材を、丁寧に、繊細に、経験に裏付けされた和食に仕上げる。