六本木 kappou ukai

躍動する料理人たちの鮮やかな技を目の前で堪能する「美食の劇場」。国内外に最先端の文化を発信し続ける六本木の地で、日本各地から厳選した食材によるkappouの独創的な料理の世界を五感でお楽しみください。 カウンターで究極の旬を味わう劇場型割烹 うかいのおもてなしの心を体現した本格割烹。格子扉を開けて石畳の路地を通り、エッチングガラスに描かれた竹林を抜けた先にあるのは静謐なカウンター席。ここでは料理人たちが選び抜いた食材が、匠の腕で生き生きとした旬の料理に生まれ変わる様子を目の前で楽しむことができる。まず始まるのは食材のプレゼンテーション。全国から厳選した魚介や旬野菜が調理されてゆく様は、まさしく"うかい劇場"だ。料理人が厨房で腕を揮う活気溢れる様子も醍醐味のひとつ。同店の名物のひとつが旬の食材と出汁を味わう「季節のすき鍋」。これには、「うかい極上牛（田村牛）」が登場することもあり、来店するたびに新鮮な楽しみが待っている。料理に合わせた日本酒やワインのペアリングもおすすめ。 用途多様な個室で美味を味わい、ラウンジで余韻に浸る 店内にはカウンターの他、個室も完備。もちろん、こちらでも料理人が目の前で仕上げたばかりの料理を提供する。また『六本木うかい亭』と共同で利用できるバーラウンジもあり、こちらはウェイティングバーや食後の余韻を楽しむ歓談の席として、ゲストが多目的に利用できる。用意するのはワインやシャンパンほか、ブランデーなどの食後酒も充実。もちろんコーヒー、紅茶など豊富なドリンクも厳選したこだわりの品だ。窓から望める景色は、六本木らしいけやき並木の風景。夏は深緑を、冬は幻想的なイルミネーションを楽しめる。