GYUGYU SENGAWA

「GYUGYUBURGER」 美味しさの秘訣は「7つのこだわり」 牛肉のスペシャリストが生み出した当店のバーガーには、他のお店では再現できない7つのこだわりがあります！ （1）最高ランク黒毛和牛100%の超粗挽き肉 （2）「ツナギ」なしのパティ いわゆる「ツナギ」は一切使用していません。厳選した黒毛和牛本来の味を、ダイレクトに楽しんでいただけるパティです。 （3）「焼き」の技術 そのまま焼いたのでは、バラバラになってしまう超粗挽きのひき肉。スマッシュスタイル（鉄板に押しつぶし焼き）にて仕上げる焼き方で、肉の旨みと香りを封じ込めます。これを「スマッシュ・バーガー」と言います。ギュッと圧力をかけることで挽肉同士が結着し、中心部はしっとりジューシーに、外に広がった縁の部分はギザギザのカリカリに焼き上がります。 （4） 肉の存在感を前面に押し出す「AOSAN」のオリジナルバンズ 地元仙川で毎日行列のパン屋「AOSAN」が黒毛和牛100%パティをしっかり支えるオリジナルのバンズを毎朝焼き上げてくれています。 （5）必要最小限の定番野菜 バーガー定番の一番シンプルな野菜のトッピングで主役に寄り添うような食感とチェダーチーズによりコクをプラスします。 （6）具材をまとめるオリジナルソースとスパイス ほどよい酸味がアクセントのオリジナル特製ソース、スパイスも完全オリジナルのブレンドです。各具材を一つのハンバーガーとしてまとめる名脇役です （7） 毎朝全て店内仕込み その日売る分を毎朝店内にて仕込みます。 オーダーが入ってから作り始めるので鮮度抜群のハンバーガーです。 ぜひ出来立てで味わってください！