和心蕎花 washinsoka

蕎麦は氷温熟成の鹿沼蕎麦。水、気温など日光山麓の環境に恵まれた地域で作られる蕎麦を、氷温域で60日以上熟成させる氷温熟成という技術で、旨みと甘みが抜群の美味しい蕎麦に仕上がっています。 蕎麦前の料理は魚、野菜は旬を大切にし、その時期にしか食べられない料理を。また、氷室豚、伊達鶏などのお肉料理も当店の自慢の逸品です。素材の味を活かした調理法で仕上げる料理人の仕事がいつご来店いただいても楽しめる味をご提供いたします。