中国料理 江南・神保町店

中国八大料理の一つ〜淮揚料理（わいようりょうり） 東京では唯一食べれるところです。 中国政府が海外のハイランク外賓を招待する”国宴”の中に淮揚料理が多数を占める。 当店ではその各国の首脳が召し上がるものをそのまま、皆様にご提供いたします。 長江北部の淮安や揚州のあたりで発展した料理。淡白であっさりしているのが特徴です。スープのバラエティも非常に豊かで、「獅子頭」（巨大肉団子のスープ蒸し）や「揚州炒飯」（川エビ入り五目チャーハン）などが名物料理です。包丁使いの技が優れていることでも知られます。