東京黔大叔烙鍋酒場（チェンダスウ）

JR大塚駅から徒歩2分にある「東京黔大叔烙鍋酒場（チェンダスウ）」です！ 2023年11月に大塚駅近くにNEW OPENした貴州料理店。 皆さんは、貴州料理と聞いてどんな料理を思い浮かべるでしょうか？ メジャーな中華料理や火鍋、四川料理は馴染み深いと思いますが、貴州料理はあまり見かけないですよね。 しかし、発酵料理による酸味とほど良い辛味が特徴の当店の貴州料理は、今までに食べた中華料理とは一味違った美味しさを提供いたします✨ 当店自慢の烙鍋（ルゥオグゥオ）とは、中国風鉄板焼きのこと。 アツアツに熱した鍋で肉、葉物、芋類、きのこなどの素材を香ばしく焼き上げた後、特製の漬けタレ「蘸水（ジャンシュイ）」をたっぷりつけてお召し上がりください。 蘸水には、10種類のスパイスに調味料を加え、さらにピーナッツの粉・揚げ大豆を加えており、他にはないコクとサクサクとした食感が楽しめちゃいます👀 さらに他では食べられないおすすめ貴州の鍋料理は「酸湯魚（スアンタンユ）」。 酸味の強いトマトを生姜・大蒜・唐辛子などと共に発酵させた酸湯をベースに魚を加えて煮込んだこの火鍋、一見辛そうですが、辛味よりも酸味が強いので辛いものが苦手な方でも美味しく食べていただけますよ😌 寒い今の時期にぴったりな「火鍋セット」に加え、飲み放題メニューや飲み放題付き料理コースもあるので宴会にもぴったり。 そして今となっては希少な"全席喫煙可"のお店です！ 喫煙者の方でも心置きなくお楽しみくださいね🥰 また当店は、ランチ営業も行っていますので、様々なシチュエーションで便利にご利用いただけます🍻 大塚・池袋で本格貴州料理を堪能するならここ「東京黔大叔烙鍋酒場（チェンダスウ）」で！皆様のご来店を心よりお待ちしております。