中華蕎麦 にし乃

東京都文京区本郷にある絶品中華そばのお店【中華蕎麦 にし乃】 【中華蕎麦 にし乃】は、地下鉄各線本郷三丁目から徒歩2分。 昔ながらの街並みが漂う本郷の路地裏に2018年の2月にオープンしました。 ミシュランガイド東京2020のビブグルマン部門に掲載されたお店です！ 提供する麺メニューは「中華そば」と「山椒そば」の2種類のみ。 両メニューのスープと麺は共通のものを使用しております。 スープは、白醤油・薄口醤油をブレンドしたタレと、大量のカタクチイワシ・昆布に椎茸を加えた出汁を提供する直前に合わせます。 スープは一口すすっただけで素材の上質な旨味が口の中一杯に広がります。 店主は、この業界に入る前に和食の厨房を経験。 和食料理のような素材を存分に生かした、透き通った洗練されたスープをお出ししております。 山椒そばは、洗練されたスープにピリッとスパイスを効かせた、はまる人にははまる絶妙な味です！ 単品の肉ワンタンや、海老ワンタン、そのまま食べれる替え玉もございます。 是非、お気軽にお越しくださいませ！ 皆様のご来店心よりお待ちしてます♪