中華そば天辺月 ラーメン 大森

中華そば 天辺月 ラーメン 大森 和食料理人が作る純和風の中華そば。懐かしさとモダンが融合した味 【背脂中華そば】 鰹ベースの出汁と凝縮した鶏の旨味を合わせたスープに、背脂の柔らかな甘みと香りをプラス‼️ 背脂がくどくなりすぎない、旨みの詰まった一杯です😊 #らーめん #背脂#背脂中華そば #大森 #大森グルメ #天辺月 【特製中華そば】 ・チャーシュー3枚・マキシマム卵の味玉・穂先メンマ・海苔4枚・笹打ち葱・貝割れ と豪華なトッピングです。 ※追加でワンタンをトッピングすると完璧です。 是非ともお召し上がりくださいませ♪ 【つけ麺】 鶏ガラ鰹だしのつけ汁です。 鰹の風味と鶏ガラの旨みがクセになったリピーターが多いです😊 つるつるムッチリ触感で、小麦の甘みをしっかり感じさせてくれる特注の中太平打ち麺を使用しています。 【ワンタン麺】 薄い皮の中に閉じ込められた生姜を効かせた豚肉餡。 ツルんと美味しい。 食べ応えがあります。 6時間煮込んだ鶏ガラスープ100%‼︎ トッピングには手作りの粗挽きワンタンや低温調理でしっとり仕上げた鶏チャーシュー。 麺は歯切れの良い食感の細麺を使用しています。 こだわりの卵(マキシマムこいたまご)で作った味玉です。 黄身の色や味の濃さを追求した卵を半熟に茹でて美味しいタレに漬け込みました。