日本酒ペアリング 醸巣

小さな空間で、日本酒の奥深さに触れる時間 【神保町駅より徒歩5分/水道橋駅より徒歩6分】 神保町駅、水道橋駅から徒歩6分。路面角地、そして公園の目の前という恵まれたロケーションに、当店はひっそりと佇んでいます。大通りから1本入った静かな通りで、喧騒を忘れ、落ち着いた時間が流れる空間が広がっています。 日本酒にぴったりな肴は、日本食はもちろん、台湾やブラジル料理、スパイスを使った料理。それぞれに合った日本酒を丁寧にペアリングします。日本酒は-6度で温度管理。燗酒もご用意してお待ちしています。 ■3つの特徴 01 | 徹底的な温度管理で提供する日本酒 最もふさわしい管理温度の-6~7度、これを酒蔵から酒屋、酒屋から店舗まで徹底して管理しております。日本酒本来の美味しさをお楽しみください。 02 | 日本酒ペアリングで新しい体験を お料理の邪魔をしない日本酒を選ぶのではなく、1品1品が「よりおいしくなる組み合わせ」をご提案いたします。 03 | 女将のいる行きつけの店 美味しいご飯と合わせて大切にしていきたいのが、会話です。食材や日本酒の背景、物語を女将からちゃんとお話しさせていただきます。 ■日本酒好きの女将が提案する季節のペアリング 月に1度、日本酒の会を行なっております。時には杜氏さんや蔵人さんに来ていただいたり、季節の日本酒をそろえて味わったり。釀巣を通してたくさんのヒトを繋げて、みなさんと一緒に成長していくお店を目指します。※随時SNSにて発信をいたします。赤坂での接待や会食、大切なひとときにふさわしい場所として、醸巣をぜひご利用ください。