吉祥寺 ばぁど家

養鶏場から直接、頂いております。 ●薩摩地鶏は名古屋コーチンと比内地鶏に並ぶ日本三大地鶏のひとつです。薩摩地鶏は毎年数千羽だけの超希少地鶏です。父の薩摩鶏(天然記念物)は、大変気性が荒く江戸時代に薩摩藩がタイ・マレーシアから運んで来たシャモと地元の鳥を交配しました。『薩摩軍鶏』とも呼ばれています。薩摩地鶏はその血を受け継ぎます。 ●青森シャモロックは日本で唯一の宮内庁御用達の地鶏で『軍鶏』です。丸鶏から仕込むので、数に限りがございます。弾力、肉色、食感、旨み、他の鳥とは段違いです。 また、軍鶏鍋はシャモで炊いたスープに鰹だしを足してニンニクをすこし効かせています。ご一緒に御賞味下さい。 ◎地鶏は日本で生産される鳥の【1%】です。若鶏(ブロイラー)・銘柄鶏で99%を占めます。