肉と酒 安田

和牛を知り尽くした料理人の目利きによって仕入れられるお肉と旬の素材を楽しめます。 産地、月齢、仕入れのタイミングに至るまでこだわり抜いた先に辿り着いた黒毛和牛は貴重な純但馬牛および但馬系統牛の処女雌のみを理想肥育した最高品質の和牛「田村牛」です。 田村牛が持つ最も優れた特徴は、肉質はもちろん、脂肪の質と香りの良さ。 「牛は飼うものではなく、愛情と汗の積み上げで創り上げるもの」という信念にも共感し料理に昇華しております。 店主が厳選したお酒とのマリアージュを心ゆくまでご堪能下さい。 肩肘張らずにちょっと一杯だけ。 普段より少し贅沢なお肉を。 店主とお話がしたい。 この道20年の料理人がお客様と一緒に楽しめるお店にしたいという思いから「肉と酒 安田」を創りました。 知る人ぞ知る名店で腕を振るってきた店主だからこそ表現できる一皿は、ジャンルにとらわれない「想い」があります。 立会川という歴史深い町に佇む当店でその「想い」に触れてください。 皆様のご来店を待っとるばい。