ソレイユ ドゥ マタン

選りすぐりの食材を、惜しげなく。 新感覚のフレンチバー 私たちが提供するフランス料理とは、クラシカルなフレンチの技法をベースに、四季折々に添った、心に深い余韻を残すもの。当店のこだわりを少々。例えば、素材。富岡の山の恵みと、三崎漁港の海の恵み、そしてA5ランクの上州和牛。存在感のある食材を最大限のひと手間とさじ加減で、素材本来の美味しさを究極に引き出しています。 素材に忠実に、導かれるままに、料理をする。とくに契約農家から仕入れている有機野菜は、野菜本来の味わいの濃さと甘味が自慢です。シェフが日々、健康やデトックスを意識しているからこそ、メインディッシュは野趣あふれる野菜と一緒に召し上がっていただきたいと考えております。 さらにもうひとつ。気取りなく、体にすっと入る、自然派のナチュールワインもおすすめです。まずワインを選んで、それに寄り添う料理を考える。そんな普段使いのワインバー的用途もできますので、おひとりさまでも、ぜひ、お気軽にお越しください。 いい仕事を真っ当にしている。そんな職人気質をそっとにじませながら、美味しいフランス料理をカジュアルに、そしてリーズナブルに、お届けしていきたいと思います。皆さまのお越しをお待ちしております。 2021.12.1より営業を再開致しました。