ちどり

立川駅から徒歩7分のところに「ちどり」はあります。 都心の喧騒を忘れ、真心こめた料理とともに心温まる時間を過ごしていただけます。 我々「ちどり」の真骨頂は、焼き鳥と串焼きに対する深いこだわりです。主役は、皮の脂がたっぷりとのった、柔らかくジューシーな福島県産の伊達鶏。その他、内臓系には鮮度を最優先に選ばれた信玄どり、匠の大山鶏（だいせんどり）など、各部位ごとに最適な鶏を厳選して使用しています。 焼き上げる際の炭も、店の大きさを考慮して宮崎県産の備長炭を用い、最良の状態で焼き上げることを常に心掛けています。 さらに、焼き鳥を一層美味しくするための調味料にも、私たちはこだわっています。塩は、創業時から変わらずボリビア産のローズソルトを使用。タレに至っては、30年以上もの間、継ぎ足し続けてきた修行先の伝統のものを引き継ぎ、その深い味わいを皆様に提供しています。 そして、焼き鳥の風味を引き立てる薬味も、京都原了郭の黒七味や佐賀の山崎農園の手づくり柚子胡椒、高知の香り高い仁淀山椒など、選りすぐりのものばかり。 そして、当店のもう一つの魅力が、酒のラインナップです。こだわりの日本酒や、焼酎と焼き鳥の相性が抜群の品々を取り揃えております。特に、焼酎は、こだわりの焼き鳥とのマリアージュをぜひ一度ご賞味ください。 当店では平日11時30分~14時00分まで、土曜日12時~14時までランチ営業もしております。尚、土曜日に限りランチでの席のご予約を受け付けております。 当店はカウンター8席となっております。 来店前にお電話頂けると炭をベストな状態でお客様をお迎えできますので、ご予約をお願いいたします。 皆様のお越しをお待ちしております。